La historia de Castañuelas del Sur comienza en un pequeño taller de Sevilla en los años 60 del pasado siglo y hoy día sus instrumentos están en todos los rincones del mundo
Son los creadores de dos grandes innovaciones: La “doble caja de resonancia”, que aporta a la castañuela un sonido más grave. Y la “fibra negra veteada”, uno de los materiales con más éxito por su sonido adaptable a todos los estilos. También incluyeron nuevos diseños para facilitar aún más el toque de las castañuelas.

Podemos ver las castañuelas de estos increíbles artesanos en las manos de los más grandes profesionales y en las escuelas de todo el mundo. Grandes maestros del flamenco y la danza como Antonio El Bailarín, María Rosa, Marienma, Pilar de Oro y Alfredo Gil, Enrique el cojo, Realito, Jose Antonio, Aida Gómez, Matilde Coral y el gran concertista de Castañuelas Jose de Udaeta  han tenido en sus manos algunos de los modelos de Castañuelas del Sur. También el Ballet Nacional de España, las concertistas Consol Grau, Teresa Láiz y Mar Bezana las han utilizado en sus espectáculos.